Dia da Gastronomia de Portugal celebrado na Sertã

A Casa da Cultura, na Sertã, recebeu a celebração do Dia da Gastronomia, comemorado a 26 de Julho, tendo a Casa da Comarca da Sertã marcado presença através de Sandra Figueiredo, membro da Direcção.

Há 24 anos, a gastronomia portuguesa foi elevada a Bem Imaterial do Património Cultural de Portugal. Para celebrar este dia, dedicado a "um dos pilares da matriz da cultura nacional", a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) decidiu começar a dedicar um dia à celebração da gastronomia. Assim, este ano, promovido pela AHRESP, o evento Dia da Gastronomia - Património Cultural foi dedicado ao Cabrito. Do evento fizeram parte três painéis com participantes de sectores diversos, tendo a moderação ficado a cargo da jornalista da SIC Sara Tainha.

A sessão de abertura foi marcada pelos contributos de Carlos Miranda, Presidente da Câmara Municipal da Sertã, Carlos Moura, Presidente da Direção da AHRESP e Carlos Abade, Presidente do Turismo de Portugal, que enalteceram o papel da Gastronomia para o desenvolvimento das regiões e do cabrito para a alimentação, tendo ainda abordado o preponderante papel deste para a economia local.

Os painéis debateram a importância da caprinocultura e da pastorícia para a sustentabilidade dos ecossistemas, assim como para a preservação da cultura gastronómica da região beirã. Teve ainda enfoque o valor do cabrito para a dieta mediterrânea e também para a gastronomia portuguesa.

A celebração incluiu um almoço de cabrito confeccionado sob a batuta do Chef Vítor Sobral e no final da jornada de debates, junto ao forno comunitário da Alameda da Carvalha, os participantes tiveram oportunidade de degustar uma sandes de cabrito também elaborada pelo reputado Chef de Cozinha.